吊瓜做饺子馅的做法如下：
材料：
- 吊瓜：适量
- 猪肉末：150克
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将吊瓜切成小块，然后用榨汁机榨成瓜泥。
2. 取一碗，将猪肉末倒入碗中，加入适量的葱花和姜末。
3. 往碗中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和酱油，搅拌均匀。
4. 继续加入适量的吊瓜瓜泥，再次搅拌均匀。
5. 最后加入适量的香油，继续搅拌均匀。
6. 将做好的饺子馅放入冰箱冷藏备用，约30分钟。
7. 将饺子馅包入饺子皮中，并按照自己的喜好制作成不同形状的饺子。
8. 取一锅烧开水，将饺子放入水中煮熟即可。
9. 煮熟的饺子可以沾酱油、醋或者蒜泥等调料食用。
希望可以帮到你，祝您做出好吃的吊瓜饺子馅！
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